JUEVES 7 DE MAYO
GASTROFUTUROLIVA. ESPACIO GUSTO DEL SUR
SHOWCOOKING Y PRESENTACIONES | ZONA CENTRAL CARPA CUBIERTA
10.30 h.- APERTURA DE FERIA AL PÚBLICO
11.00 h.- INAUGURACION OFICIAL
12.30 h.- SHOWCOOKING
Juan Carlos García. Chef Estrella Michelin del Restaurante Vandelvira. Embajador de la marca IGP Aceite de Jaén.
Miguel Soto., Secretario General de la IGP Aceite de Jaén.
13.30 h.- PRESENTACION «Oferta académica de la Sede de Baeza de la UNIA: actividades relacionadas con el olivar y la actividad agroalimentaria».
José Manuel Castro Jiménez. Director Universidad Internacional de Andalucía. Sede A. Machado. Baeza.
18.00 h.- SHOWCOOKING
Miguel Ángel Bueno Bueno – Restaurante La Clave. Aove Rita la Cantaora.
19.00 h.- PRESENTACIÓN PICUALIA. Gastronomía y Oleoturismo en una Almazara
Toña López de las Huertas. Chef del Restaurante Aureum by Picualia.
Pilar Gutiérrez; Responsable Oleoturismo Picualia.
SALA DE CONFERENCIAS “JAÉN PARAÍSO INTERIOR”
JORNADAS TÉCNICAS SOBRE EL OLIVAR “FUTUROLIVA BAEZA 2026”
11.00 h.- INAUGURACIÓN OFICIAL DE FUTUROLIVA 2026
13.00 h.- REUTILIZACIÓN DE AGUA RESIDUAL EN LA INDUSTRIA DEL ACEITE DE OLIVA.
Joaquín Torreta Bassi. Director de Ingeniería de Aplicaciones de AZUD.
17.00 h.- JORNADAS UPA JAÉN “El Sector Oleícola ante los acuerdos comerciales de la UE: Retos y Oportunidades”
Intervienen:
- Begoña García Bernal. Secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación. MAPA
- Cristóbal Cano Martín. Secretario General de UPA
- José Gilabert Blázquez. Presidente de la IGP Aceites de Jaén
18.00 h.- Presentación del libro: “EL RESURGIR DEL AGRO. 10 RETOS”
Francisco Martínez Arroyo
19.00 h.- AOVE Y GASTRONOMÍA: EL BINOMIO INDIVISIBLE
– Paz Ivison: Periodista. Premio Nacional de Gastronomía. Académica de número de la Real Academia de Gastronomía
– Darío Díaz Abellán: Presidente y fundador de la Asociación Gastronómica «Amigos del Santo Reino». Director Sur de España de la Guía Gastronómica MACARFI. Académico de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo
– Fernando Huidobro Rein: Gestor Gastrocultural. Presidente de Honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.
– José Manuel Gaztelu: Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Académico Supernumerario de la Real Academia de Gastronomía
Patrocina y modera: Francisco Vañó. Castillo de Canena
VIERNES 8 DE MAYO
GASTROFUTUROLIVA. ESPACIO GUSTO DEL SUR
10.30 h.- TALLER PARA ESCOLARES “Los aromas del Picual”
11.30 h.- PRESENTACIÓN Oleoturismo en Baeza: Empresas en red para un modelo de éxito en Oleotur Jaén y Oleoturismo España.
Interviene:
- Francisco Javier Lozano (Diputado de Turismo de Jáen)
- Santiago Calvo Sánchez. Museo de la Cultura del Olivo Hacienda la Laguna.
- Remigio Morillo. Aoveland
- Ana Rodríguez. Oleandaluza.
- Francisco Aldarias. Olibaeza.
- Manuel Jimenez. Oleícola San Francisco.
13.00 h.- PRESENTACION Y ENTREGA “GUIA IBEROLEUM 2026” EN GASTROFUTUROLIVA
18.00 h.- SHOWCOOKING Y PRESENTACION
Productos D. Remigio. Anselmo Juárez. Oleícola Jaén
19.00 h.- SHOWCOOKING
Alex Guilbert y María López Chef de Restaurante Acebuche.
AOVE Aceites Guadalimar.
SALA DE CONFERENCIAS “JAÉN PARAÍSO INTERIOR”
10.30 h.- “UNA AGRICULTURA EFICIENTE CON ESCASEZ DE RECURSOS: AGUA, TIERRA Y MANO DE OBRA, EL PAPEL DE LA TECNOLOGÍA”
Modera: Juan Vilar Hernández. Analista Agrícola Internacional.
Intervienen:
- Pedro Martínez, Gerente y Responsable I+D. IMS Control Industrial.
- Antonio Martínez, Director de Negocio FOSS Iberia.
- Joaquín Morillo, Director Operativo Grupo Oleícola Jaén.
- Agustín Rodríguez, AREDA.
12.30 h.- JORNADAS INTERÓLEO “PROCESO DE FILTRACIÓN EN LAS BODEGAS DE INTERÓLEO”
Recepción de asistentes e inauguración
- 13:00 h.- Filtración de los aceites de la bodega de Interóleo.
Mariela Valdivia Muñoz. Responsable Departamento de Asesoramiento al Socio.
- 13:15 h.- Beneficios de la filtración del aceite de oliva tras su extracción.
Juan Alberto Iniesta. Responsable de I+D+i de Grupo Cándido.
- 13:45 h.- Servicio de filtración de Aceites Cándido.
Manuel Rodríguez. Responsable Operaciones de Aceites Cándido.
18.00 h.- JORNADAS DE INNOVACIÓN EN EL CULTIVO DEL OLIVAR.
Organiza: NUTESCA
- “Introducción a casos prácticos en olivares regenerativos en la provincia de Jaén”.
Antonio Estévez. Responsable Nutesca.
- “Un programa que transforma la salud del suelo en valor para los agricultores.”
- Radica | The Root of Change.Programa de Carbono Mediterráneo.
Ing.Tristano de Gregoris. Cofundador y Director General en España.
- “Antihierba Bicapa: Innovación en Sostenibilidad, Eficiencia Hídrica y Reducción de Emisiones Co2”. Francisco Calvo Pérez. Director comercial DNT Agro.
- “Tratamiento de la mosca del olivo con drones en Sierra Mágina”.
Mateo Andrales. Responsable Fundación JAV
Modera: Antonio Estévez ( Nutesca)
TEATRO MONTEMAR
20.30 h.- PRESENTACIÓN DOCUMENTAL “EL PAISAJE DEL OLIVAR”
Presencia del director del documental: Francisco Javier Fernandez Bordonada.
Produce: Bordonada Films.
Entrada libre hasta completar aforo.
SÁBADO 9 DE MAYO
GASTROFUTUROLIVA. Espacio GUSTO DEL SUR.
10.00 h.- V CONCURSO DE JÓVENES COCINEROS FUTUROCHEF – INTERPROFESIONAL DEL ACEITE DE OLIVA 2026.
Presentado por: Leticia López Aguilar.
Apadrinan Aoves: Oleícola Jaén – Olibaeza – Campos Biatia – Balcón del Guadalquivir – Puerta de las Villas
12.30 h.- ENTREGA PREMIOS X CONCURSO NACIONAL DE FOTOGRAFÍA “LA CULTURA DEL OLIVO”.
Patrocinan: Museo de la Cultura del Olivo y Oleandaluza
13.30 H.- ENTREGA PREMIOS FUTUROCHEF – INTERPROFESIONAL DEL ACEITE DE OLIVA.
Sala de Conferencias “Jaén Paraíso Interior”
10.30 h.- JORNADAS AEMODA: “La higiene como pilar fundamental en el sector oleícola”.
José Manuel López López. Biólogo y Director Técnico de Técnicas de Higiene Alimentaria THA
Stand Número 40 – FS Agrícola – Husqvarna
12.00 h.- EXHIBICIÓN TALLA DE MADERA CON MOTOSIERRA PEPE LLORENTE.
17.30 h.- EXHIBICIÓN TALLA DE MADERA CON MOTOSIERRA PEPE LLORENTE.